2012 m. rugpjūčio 18 d., šeštadienis

Dešimtoji diena su tikru maistu

Taip, vakar buvo paskutinė diena. Misiją beveik įveikėm :)

Pusryčiams - blynų likučiai (buvo like keli vafliai, vienas bananinis blynas iš kameros, pašildytas mergaitei prieš dieną, bet taip ir nesuvalgytas ir keli lietiniai). Pusė meliono ir klevų sirupas.

Užkandžiams išplakiau tą patų PB&J kokteilį. Šį kartą be uogų. Skanu, labai saldu ir žvėriškai sotu - ryškiai padauginu, nes antras kartas kai nuo jo persivalgom. Helada, berods, tenkinos tik bananu.

Pietums - kepta žuvis su pašildytom likusiom nuo vakarykščio apkepo bulvėl ir cukinija.

Vakarienei - sugriešijom, nes mudvi susitikom su draugais, tad pietavom ne namie...


Išvados tokios - MB per tas dešimt dienų apsiėjo be tablečių nuo rūgščių, o prieš tai gerdavo kasdien ir ne po vieną. Man be jokių pastangų valgant sočiai ir riebiai nukrito 2 kg. Helada pradėjo miegot pietų miego, ko jau nedarė du metus. Ne kasdien, bet vis tiek pasiekimas.

Manau, liksim prie panašaus maitinimosi. Aišku, neribosim tiek, kiek ribojom tuos dešimt dienų (turiu omeny, kad nesivaišindavom ledais, nėjom į kavines, neleidom vaikui valgyt sausainių netgi ne namuose), bet cukrų naudosim praktiškai tik svečiams ir kokiems nors pyragėliams, kur neišmanau, kaip cukrų pakeist medumi. Miltus irgi manau, kad naudosim tik rupius - pripratom, nejaučiam didelio skonių skirtumo. Aišku, namuose pilna likučių, kuriuos bandysim naikint ateinančia savaitę, tad sunaudosim tiek makaronų, tiek baltų ryžių, tiek šaldiklio atsargos, kurios toli gražu ne visos sveikos, organinės kilmės ir be cukraus.

Deja, į $120 dolerių šią savaitę netilpom. Gal kada išmoksim geriau skaičiuot :)

2012 m. rugpjūčio 16 d., ketvirtadienis

Devintoji diena su tikru maistu

Pusryčiams - granola su persiku ir pienu, Helada tradiciškai - kukurūzų dribsnius.

Pietums - iškepiau mergaitėms (turėjom viešnią) lietinių blynelių su klevų sirupu, dar abi valgė obuolienės (apple sauce), aš pabaigiau vakarykštes makaronų ir fetos salotas.

Užkandžiams - ką radom pakeliui: riešutų ir džiovintų spanguolių mišinys, tas pats šokoladinis pyragas, lietiniai.

Vakarienei kepiau vegetarišką apkepą su cukinojomis, pomidorais ir bulvėmis.

Aštuntoji diena su tikru maistu

Pusryčiams iškepiau pilno grūdo vaflių. Aš valgiau su klevų sirupu ir vaisiais, Helada - su medumi. MB greičiausiai prikirto granolos su pienu.

Pietums Heladai kepiau vištienos pirštelius (chicken nuggets), o aš pasišildžiau fajitos, ant tortilijos su trupučiu sūrio.

Užkandžiams Helada užsiprašė popkornų su medumi, bet pati jų nevalgė. Dar LaraBars jai, o mes vynuogių, riešutų.

Vakarienei - fetos ir makaronų salotos su avokadu. Heladai tie patys vištienos piršteliai su makaronais.


MB į darbą įdėjau likusius makaronus nuo Helados, vištienos pirštelių ir šaldytų žirnelių, dar turbūt susitepė PB&J sumuštinį ryte.

2012 m. rugpjūčio 14 d., antradienis

Septintoji diena su tikru maistu

Šiandien gana keista diena - blogai jaučiaus, skaudėjo galvą, tad ne maistas buvo galvoj.

Pusryčiams valgiau narūralaus jogurto su medumi, cinamonu, braškėmis ir šiek tiek granolos.

Pietums pasišildėm sriubos, aš ją valgiau su duonos rieke, dičkė - su tortila.

Užkandžiams aš pasidariau sumuštinį su žemės riešutų sviestu ir medumi, dičkė norėjo banano ir uobuolienės.

Vakarienei iškepiau plaktos kiaušinienės, šalia pašildžiau vakarykščius makaronus su sūriu (buvo likę vos keli), duona ir vaisiai (kivi, nektarinas, persikas).

MB į darbą įdėjau likusią kiaušinienę, duonos ir šaldytų žirnelių (ryt jie bus atšilę). Dar jis susitems PB&J sumuštinį, o desertui - bananas ir LaraBars.

Beje, šiandien nuėjom į parduotuvę ir nusipirkom kavos ($8) ir pieno ($6). Tad šios savaitės biudžetą kaip ir viršijom, o ryt dar turguj kažkiek išleisiu.

PB&J kokteilis

PB&J - raidžių sutrumpinimas reiškiantis žemės riešutų sviestą (Peanut butter) ir džemą (jelly). Tai du dalykai įprastai čia tepami ant duonos ar "bigiluko" ir valgomi pusryčiams, labai pupuliaru vaikų tarpe. Pabandėme su šiais ingredientais pasidaryt pieno kokteilį. Foto deja, nepadariau, gal kitą kartą įdėsiu.

Manau, kad receptas yra dviem porcijom.

1/3 puodelio pieno
1/3 puodelio obuolių sulčių
1/3 puodelio žemės riešutų sviesto
1-2 bananai
1 puodelis šaldytų uogų (jei naudosit šviežias, įdėkit saują ledukų)

Viską suplakat blenderyje ir turit puikų užkandį, desertą ar, kaip mūsų atveju, vakarienę.

Aš padariau šiokių tokių pakeitimų - pasvėriau du bananus, padėjau juos šalin, o vietoj jų paėmiau tokį patį kiekį įaldytų bananų (kadangi bananai greit genda, tai jau labai parudavusius aš supjaustau riekutėmis ir užšaldau). Žinau, kad dičkė negertų ir net neragautų nieko, kur yra uogų, tad jai suplakiau viską be uogų, gal dapyliau kiek skysčių ir įdėjau medaus. Gavosi fantastiško skonio ledų kokteilis!
Sau dar dadėjau tų uogų, bet mano nuomone, jos pagadino reikalą, mat labai jautės sėklytės (nuo gervuogių ir aviečių - naudojau miško uogų mišinį). Galbūt su kokiomis braškėmis būtų gardžiau.

Būtinai darysim dar ne kartą!

Recepto originalas bloge 100 Days of Real Food.

Pilno grūdo sklindžiai (biscuits)

Net nežinau, kaip taisyklingai išverst tą "biscuits" į lietuvių kalbą - tokie pyragėliai, beveik sausainiai, dažniausiai valgomi prie pusryčių su sviestu ir džemu.




Jiems pagaminti reikės:

2 puodelių rupių kvietinių miltų
4 a.š. kepimo miltelių (taip taip, akys nemeluoja)
1/2 a.š. druskos
1/4 puodelio šalto nesūdyto sviesto (apie 60 g)
1 puodelis pieno.

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sviestą supjaustykite mažučiais (žirnio dydžio) gabaliukais, dėkite į miltų mišinį ir šakute maišykite, kol tie gabaliukai aplimpa sviestu. Tada supilkite pieną ir rankomis išminkykite (neperminkykite, užtenka 8-10 kartų). Tada tešlą dėkite ant minkymo paviršiaus ir ją išplokite rankomis maždaug 2 cm storiu. Galite panaudoti papildomai miltų, jei pritrūksite. Tada su stikline išpjaukite skrituliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Turėtų gautis 8-10 sklindžių.

Mano nuomone, arba pagal šį receptą buvo per daug miltų, arba per mažai skysčių. Bandydamą dar dapilt pieno, aš ją perminkiau. Plius, mano pagalbininkė labai norėjo pjaustyti su jos formelėmis, tad sklindukai gavos labai labai mažiukai ir jų gavos daug. Gal tai įtakojo, kad jie nesigavo labai iūpūsti ir kietoki.

Vis tiek labai skaniai valgėm kas prie sriubos vietoj duonelės, kas tiesiog su medučiu, kaip desertą. Pusę užsišaldžiaui - bus puikus užkandis į darželį ar kai kžkur skubėsim.

Receptą radau bloge 100 Days of Real Food.



Šeštoji diena su tikru maistu

Šiandienos rytas buvo labai ne koks - supratom, kad baigės kava. Jai nusipirkti nėra lėšų, nes šios savaitės biudžetą praktiškai išnaudojom. Tad belieka arba kažką gražint iš nupirkto maisto, arba galvot. Sugalvojom, kad sekmadienį priktą alų ir vyną atidėsim svečiams ir šią savaitę gyvensim be vakarinių pasisėdėjimų su taure.

Pusryčiams aš valgiau granolą su pienu, gal įsipjausčiau kelias braškes. Panašu, kad MB irgi valgė granolą, o dičkė - kornfleiksus.

Pietums gaminau "steak fajitas", valgėm su pilno grūdo kvietinių miltų tortilijomis, pirktomis parduotuvėje, bet pakankamai geros sudėties.

Užkandžiams - kas ko netingi. Tai bananas, tai obuolienė, tai tas vakarykštis pyragas.

Vakarienei virėmėes makaronų su sūrio padažų. Man buvo skanu, MB prastai jautės, tad visko neįveikė, o H irgi suvalgė gal pusę.

2012 m. rugpjūčio 12 d., sekmadienis

Lietiniai blyneliai su karštu obuolių padažu

Šeštadienį pradėjom su sveikais lietiniais blyneliais.



Blyneliams reikės:

3 kiaušinių
1 puodelio rupių kvietinių miltų
1 puodelio pieno
3/4 puodelio vandens
1 V.Š. medaus
1 a.š. vanilės
1/4 a.š. drukos
1 V.Š. tirpinto sviesto + daugiau kepimui

1. Sudėkite visus ingridientus į blenderį ir suplakite tešlą. Leiskite jai pastovėti 15 minučių.
2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto, paskirstykite jį tolygiai ir kepkite kiekvieną lietinį blynelį iš abiejų pusių kol gražiai parus.
3. Patiekite su klevų sirupu.

Jei padvigubinsite tešlos, likusius blynelius galite užsišaldyti tiems rytams, kai norėsis kažko skanaus, o nebus laiko gaminti.
Beje, sviestą, kurio reik kepimui, aš ištirpinau (sunaudojau gal 1-2 šaukštus) ir prieš kiekvieną blyną patepdavau juo keptuvę su silikoniniu teptuku. Drąsiai galite šiam reikalui naudoti aliejų. Jei naudoju aliejų, įpilu jo šiek tiek į dubenėlį, imu gerai nuplauta ir per pusę perpjautą bulvę, vilgau ją aliejumi ir tada tepu keptuvę.

Blynelių receptas iš 100 Days of Real Food blogo.

Kol kepė blyneliai, kitoje keptuvėje paruošiau obuolių padažą.

Obuolių padažas prie blynelių


Keleto obuolių, nuluptų ir supjaustytų skiltelėmis
Sviesto
Cinamono
Medaus

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, dėkite ten paruoštus obuolius ir kepinkite pamaišydami, kol šie suminkštės. Tada dėkite medaus (pagal skonį ir obuolių rūgštumą), barstykite cinamonu (galit ir kitais mėgstamais prieskoniais, pvz. muškato riešutu, gvazdikėliais ar pan.), gerai išmaišykite ir dar pakaitinkite kelias minutes.

Skanaus!

Rupių miltų makaronai su cukinija ir vištiena



1 pakelis nevirtų makaronų (apie 230 g) - aišku, naudojau pilnagrūdžius
1 a.š. alyvų aliejaus
pusė sukapoto svogūno
3 skiltelės česnako, supjaustyto riekelėmis
1 susmulkinta cukinija
0,5 a.š. džiovinto raudonėlio (oregano)
druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį
1/4 a.š. aštriųjų raudonųjų susmulkintų pipirų
3/4 puodelio vištienos sultinio
0,5 puodelio virtos/keptos vištienos gabaliukų
30 g smulkintų keptų raudonųjų pipirų (roasted red peppers) - aš naudojau gabalėlį šviežios paprikos
2 V.Š. kreminio sūrio (cheese cream)
1/4 puodelio smulkintų šviežių baziliko lapelių
1/4 puodelio tarkuoto permazano sūrio


1. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal gamintojo rekomendacijas. Nuvarvinkite vandenį, kai baigs virti.
2. Įkaitintame aliejuje apkepkite svogūnus ir česnakus, kol jie suminkštės. Įmaišykite cukiniją ir paskaninkite raudonėliu, druska ir pipirais bei aštriais raudonaisiais pipiriukais. Pakepinkite apie 10 minučių, kol viskas suminkštės.
3. Įpilkite sultinį ir pakaitinkite, kol jis užvirs. Įmaišykite vištienos gabaliukus, keptus raudonuosius pipirus, kreminį sūrį ir dar pakaitinkite apie 5 minutes.
4. Ant makaronų dėkite vištienos ir cukinijos padažą, pagardinkite tarkuotu permazano sūriu ir šviežiais bazilikais.


Kaip ir minėjau, aš neturėjau tų keptų pipirų, tad įdėjau šiek tiek šviežios paprikos gabaliukų kartu su cukinija ir šiek tiek pamažinau aštriųjų pipiriukų. Jei norit šiek tiek pikantiškiau, sultinį keiskit vynu, manau, kad tiktų ir kokie pievagrybiai šitam padažui. Labai skanus pietų ar sotesnės vakarienės patiekalas.

Receptą radau All Recipes.

Penktoji diena su tikru maistu

Šiandien - sekmadienis. Tradiciškai pas mus tai likučių ir deserto diena.

Pusryčiams valgėm pusryčių likučius - šaldytuve radau 3 lietinius, 3,5 blynelių su bananais, keptų sumuštinių su kriauše ir sūriu, du keksiukus. Viską pašildžiau, dar supjausčiau vieną apelsiną ir nuploviau saujelę gervuogių ir, kad be ko, po puodelį kavos.

Užkandžiams MB su dičke nusipirko LaraBars. Neiškentė iki namų, būtų badu kritę, tad nusipirko juos ir suvalgė pakeliui namo. Aš, kol ruošiau pietus, prigriebiau nuo stalo sumuštinį.

Pietums ištraukiau iš šaldytuvo pusę likusio neužšaldyto sultinio, užkaičiau jį, o kol užvirė paruošiau daržoves - pusę likusio nuo mažės moliūgėlio, dvi morkas, poro, kelis žiedynus brokolio, vieną bulvę. Po pusvalandžio turėjom labai skanią trintą sriubą, mudu su MB ją valgėm pasibarstę skrudintom saulėgrąžom, o dičkė - be nieko (nors suvalgė daug, bet deja, pasiprašė, kad maitinčiau, mat jai turbūt nekyla rankos pačiai valgyt daržoves). Užkandom vakar keptais sklindžiais.

Vakarienei pagaminau P&J sumuštinį (ant rupios duonos užtepiau žemės riešutų sviesto ir uždėjau po pusę šaukštelio džemo). Aš prieš tai dar suvalgiau porą samtukų sriubos, o MB pašildžiau nuo kažkada likusį bulvių košės su vištiena šaukštą. Dičkė valgė sklindukus su medumi ir pašildžiau kelis užsilikusius makaronus, bet buvo soti ir jų nenorėjo.

O desertui gavos kai kas fantastiško. Jau kelinta diena svaigstu apie braunį, nors šiaip nesu jo gerbėja, kepu gal 3 kartus metuose. Tad sumasčiau, kad reik pasidaryt kažką panašaus. Aišku, braunio be cukraus ir šokolado neiškepsi, tad lieka tik koks nors kakavos pyragas. radau vieną receptą, aišku, cukrų keičiau medumi, miltus - rupiais miltais ir toptelėjo idėja, kad jis bus šokoladinis, dičkė jį tikrai valgys, tad kodėl gi neprikrovus ten cukinijų? O kol tarkavau cukinijas, kilo antra idėja - praturtint tą pyragą riešutais. Rezultatas pranoko lūkesčius. Receptas - kažkada vėliau :)

Beje, šiandien apsipirkom kitai savaitei. Kaip ir buvom suplanavę sutilpt į $120, bet šiandien supratom, kad tai neįmanoma. Išleidom $98 maisto parduotuvėj, apie $11 kepykloj (pirkom kepaliuką duonos ir riešutų sviestą. Beje, duona - fantastiška ir iškepta iš pagrindinių ingriedientų - rupių miltų, vandens, medaus, aliejaus, druskos, mielių). Leidom ten Heladai sugriešint ir gavo mažiuką gabaliuką sausainio paragaut.
Tad liko vos $11 daržovėms ir pienui visai savaitei. Aišku, kad šį biudžetą viršysim, nes turguje įprastai išleidžiu apie 20-30 dolerių, o pieno mažiausiai galono dar tikrai pritrūksim ($5,99). Beje, daržovių beveik nebeturim, išskyrus pora paprikų, kurias ryt sunaudosiu gamindama Fajitas. Dar yra morkų, bulvių ir svogūnų, bei du pomidorai, kurie gali būt jau papuvę (nepatikrinau). Akivaizdu, kad beveik nėra daržovių, reikalingų mažajai, tad ji ateinančią savaitę maitinsis atsargomis iš šaldiklio.

2012 m. rugpjūčio 11 d., šeštadienis

Rupių miltų keksiukai (su vaisiais, uogom, riešutais, sėklom)

Kaip jau minėjau, vakar užkandžiams ir desertui į svečius kepėm sveikų keksiukų. Deje, iškeptų nuotraukos taip ir nepadariau.



1,5 puodelio rupių kvietinių miltų
0,5 a.š. druskos
2 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. cinamono
1/8 a.š. muškato riešuto miltelių
2 kiaušiniai
2 V.Š. medaus
1 a.š. vanilės ekstrakto
1/4 puodelio aliejaus (aš naudojau kokosų, prieš tai jį truputų pašildžiau, kad suskystėtų)
3/4 puodelio apelsinų ar obuolių sulčių
1 puodelis priedų įdarui.


1. Orkaitę įkaitinkite iki 400F (200C).
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, cinamoną ir muškatą.
3. Miltų mišinyje padarykite duobute, supilkite medų, kiaušinius, vanilės ekstraktą, aliejų, sultis ir atsargiai sumaišykite su miltų mišiniu. Nepermaišykite!
4. Jei skubate - suberkite į tešlą priedus ir atsargiai išmaišykite bei supilkite į paruoštas keksiukų formeles.
5. Jei turite šiek tiek laiko - taip kaip aš turėjau - supilkite apie 2/3 ar 3/4 tešlos į paruoštas keksiukų formeles, tada dėkite ant kiekvieno viršaus norimų priedų, atsargiai išmaišykite šakute ir kepkite apie 10-15 minučių.

Gaunas 12 keksiukų.

Čia priedų idėjos:
mėlynės
pjaustytos braškės
nuluptos ir pjaustytos kriaušės
abuolienė (applesauce)
trinti ar pjaustyti bananai ir graikiniai riešutai
razinos ir smulkinti pekano riešutai
tarkuotos morkos ir smulkinti graikiniai riešutai
tarkuotos apelsinų ar citrinų žievelės (dėkite tik apie 1/4 šaukštelio į kiekvieną keksiuką)
džiovintų vaisių ir riešutų mišinys
džemas


Receptą paėmiau iš blogo 100 days of real food.


PS. kelis keksiukus palikom be priedų (Heladai, kas be ko - kita kartą į juos įmaišysiu maltų riešutų), sau supjausčiau likusią pusę kriaušės į vienus, į kitus - mėlynių. Dar įpjausčiau pekano riešutų. Beje, dėjau ir šaukštu daugiau medaus.


Ketvirtoji diena su tikruoju maistu

Šeštadienis, tad tradiciškai - persivalgėm...

Pusryčiams - kepti lietiniai blyneliai. Gavos beveik desertas, nes kol juos kepiau, kitoj keptuvėj svieste patroškinau obuolių skilteles su trupučiu cinamono ir medumi.

Pietums - ryžių, keptų morkų ir vištienos salotos pagal Beatą su riekele paskrudintos duonos. Beje, vištiena ir morkos - vis dar tos pačios, iš lėtpuodžio. Dičkė valgė tiesiog likusios bulvių košės su vištiena.



Užkandžiui - likęs melionas.

Vakarienei plakiau pieno kokteilį su riešutais (riešutų sviestu). Dičkei nepatiko, tad ji tenkinos bliūdeliu pirktinių kornfleikų su pienu ir desertui gavo tų pačių obuolinių guminukų. Manėm, kad dar nedavalgysim, tad iškepiau rupių kvietinių miltų sklindžių (biscuits) - tokių bandelių/duonelių. Bet kol jos iškepė, nuo to kokteilio aš persivalgiau ir tikrai nieko nieko nebenorėjau. Nors dičkė porą patvarkė su medumi.

Receptus kažkada sudėsiu, laikui bėgant :) Dabar noriu pasidžiaugt šeštadienio vakaru, susidaryt kitos savaitės meniu ir susirašyt pirkinių sąrašą. Kitos savaitės tikslas - tilpt į $120, tad reikės gerokai pasispaust ir tapt ypatingai kūribingiems :)



2012 m. rugpjūčio 10 d., penktadienis

Trečioji diena su tikruoju maistu

Šiandien labai užsimaniau braunio, tai kai tik baigsis dešimt dienų, griešysiu su cukrum...

Pusryčiams - avižinių dribsnių košė su medumi ir cinamonu. Mudviem su MB prikroviau daug mėlynių ir braškių.

Pietums - pilno grūdo makaronai su cukinija ir vištiena. Dičkė valgė tik makaronus ir vištieną, o ir mažoji šiandien paragavo vištienos. Beje, neturėjau kepintų pipirų, tad įpjausčiau šiek tiek paprikos. Labai skanu ir sotu.

Užkandžiams iškepiau pilno grūdo keksiukų su priedais (naudojau kriaušes, mėlynes ir pekano riešutus, Heladai iškepiau 3 vnt. be priedų), dar damušėm kriaušę su mėlynėm ir mudvi su Helada bevaikščiodamos lauke sudorojom pirktinį Lara batonėlį (jis be jokių nereikekalingų priedų, tik daug figų, riešutų ir sėklų). Beje, dalį keksiukų nešėmės ir į svečius.


Vakarienei iškepiau sumuštinių su rupia duona, kriaušės riekutėmis ir Swiss sūriu (dalį su sharp cheddar sūriu). Kažkaip padauginau, tad liko ir kitai dienai.

2012 m. rugpjūčio 9 d., ketvirtadienis

Vištienos sultinys lėtpuodyje

Po vakarienės - lėtpuodyje virtos vištienos - liko daug gėrybių, iš kurių gaunas puikus sultinys. Sodrios spalvos, ypatingo skonio, su drebučiais. Jam paruošti palikau visa tai, kame troškinos višta ir, numėsinėjusi valgomus daiktus, sudėjau nevalgomus: kaulus ir odą, įdėjau šio bei to, užpyliau vandeniu ir užstačiau lėtai virti per naktį. Receptą nugriebiau iš čia. Beje, labai patogu jį užšaldyti ledo kubeliuose ir panaudot tada, kai reikia - sriubai ar padažams ar leliuko maistui. Nuotraukoje - jau sušalęs sultinys.



Sultiniui reikės:

Vištienos likučių
1 svogūno, nulupto ir stambiai supjaustyto
Saliero stiebelio, supjaustyto stambiai
1 stambiai sukapotos morkos (nebūtina nulupti)
lauro lapelio
šviežių petražolių
šviežių čiobrelių
druskos pagal skonį.

1. Numėsinėję vištieną ir palikę visą valgomą mėsą, atgal į lėtpuodį dėkit visus nevalgomus likučius - kaulus, odą, palikite viską, kame virė vištiena (prieskonius, daržoves, jei jų nevalgot).
2. Sudėkite svogūną, morką, saliera ir prieskonius ant kaulų viršaus ir beveik iki pat viršaus pripilkite vandens.
3. Įjungite lėtpuodį ant "low" funkcijos ir palikit sultinį virti per naktį.
4. Ryte sultinį perkoškite ir naudokite iš karto ar dalį užsišaldykite.


Jei neturit kažkurio ingridiento - vis tiek tą sultinį virkit. Aš neturėjau nei šviežių čiobrelių, nei petražolių, jas pakeičiau džiovintom ir dar įpjausčiau pora skiltelių česnako bei užstačiau 8 valandoms.




Antroji diena su tikru maistu

Kaip jau minėjau, pusryčius pradėjom su bananiniais blynais ir melionu, dar mudu su MB išgėrem po Mochos puodelį. Beje, MB ir Heladai tai buvo antrieji pusryčiai, mat jie prieš tai dar užkirto kas granolos su braškėm ir pienu, kad tiesiog kukurūzinių sausų pusryčių su pienu.

Pietums MB išsinešė jam vakar sudėtą lauknešėlį, o aš keptuvėje pasikepinau pusę galvos svogūno, cukiniją ir įpjausčiau kelis pomidoriukus, pagardinau druska ir pipiriukais ir supasigardžiavimu suvalgiau su paskrudinta rupios duonos riekele.
Dičkei išviriau pino grūdo spalvotų raidyčių makaronų (nuspalvinti morkų, burokėlių ir špinatų sultimis!) su pienuku.

Užkandžiams damušiau rytinį melioną ir dar vakarykščių popkornų mišinį, o desertui sutaršiau persiką. Heladai daviau kažkokių "guminukų" - pakelį atidariau prieš keletą savaičių, paragavo ji vieną, ir pareiškė, kad labai neskanu (jie pagaminti iš obuolių, natūralūs, skonis gal panašus į lietuvišką obuolių sūrį). Tai va, šiandien sutaršė visus likusius ir paprašė dar vieno pakelio (nedaviau, kas be ko). Dar įkalbėjau suvalgyt vieną maža morkytę.

Vakarienei - tikras grobis: lėtpuodyje ruošta vištiena su bulvių koše ir salotomis (salotų lapai, pusė persiko, supjaustyto kubeliukais, saulėgražos ir padažas iš alyvų aliejaus, baltojo vyno acto, medaus ir garstyčių). Desertui - apelsinas ir vynas/alus. Ai, gal neminėjau, kad vyno ir alaus pagal žaidimo taisykles galima kasdien!!!

Salotos:



Helados vakarienė:

Nežinau, ar turėsiu laiko parašyt rytoj, bet jau numačius pusryčiams košę su vaisiais ir medumi, o peitums ar vakarienei - cukinijos salotas su likusia vištiena. Beje, dar užkaičiau virti sultinį, tad ir su juo bus galima ką nors pasidaryt.

MB ryt dirba iš namų, tad nieko jam neįdėsiu :) Beje, mes ryt einam į svečius, tad jei rasiu laiko, iškepsiu keksiukų.

Visa višta lėtpuodyje

Kol šįryt kepiau blynus, paruošiau vakarienę - į lėtpuodį įdėjau vištą.




1 didelė višta, aišku, kuo natūralesnė
2 a.š. paprikos miltelių
1 a.š. druskos
1 a.š. svogūnų miltelių
1 a.š. čiobrelių
1/2 a.š. česnakų miltelių
1/4 a.š. raudonųjų ankštinių aštrių pipirų (cayenne)
1/4 juodųjų pipirų
1 svogūnas

1. Sumaišykite visus prieskonius
2. Svogūną supjaustykite ir sudėkite į puodą.
3. Įtrinkite vištą prieskonių mišinių ir dėkit ant svogūnų.
4. Kepkite apie 6-7 val. low programa arba 4-5 val. high. Skysčių įpilti nereik.

Aš pridėjau morkyčių ir saliero stiebų, tad įpyliau ir puodelį vandens.

Kai pavakarieniausim, iš kauliukų ir kitų nesuvalgytų vištos dalių išvirsim sultinį.


Mocha kava su klevų sirupu

Mudviem su MB padariau kavos prie blynų.



1/2 šaukštelio kakavos
1 a.š. gryno klevų sirupo (arba medaus)
1 dozė ekspreso kavos (nežinau, kaip išverst "shot" į lietuvių kalbą :) )
3/4 puodelio pieno

1. Puodelyje sumaišykite kakavą su sirupu.
2. Kažkur pakaitinkite pieną (tinka puodas, mikrobangė, aš plakiau jį savo milk frother'yje)
3. Supikti pieną į puodelį su šokoladu ir sumaišykit su kava.

Receptą prigriebiau iš čia.


Tuo tarpu Heladai išviriau senos geros kakavos - į puodą įpyliau pieno, įdėjau kakavos miltelių šaukštelį ir pasaldinau klevų sirupu. Aišku, kai pravėso, perkošiau visa tai, kad neliktų tos pieno plėvės - siaubo baubo iš mano vaikystės prisiminimų.

Rupių miltų blynai su bananais

Šiandien dičkė važiavo su tėčiu pas dantistę, tad kol jie ten buvo, iškepiau jiems blynų. Rekomenduojama padvigubint receptą ir likučius užšaldyti, aš kepiau iš vienos porcijos ir dar liko užšaldymui 7 blynai!



2 puodeliai pilno grūdo (rupių) miltų
2 a.š. kepimo miltelių
1,5 a.š. sodos (aš dėjau 1 a.š. - užteko)
0,5 a.š. druskos
1 V.Š. medaus
2 plakti kiaušiniai
1 3/4 puodelio pieno
2 V.Š. tirpinto sviesto - plius dar sviesto kepimui
2 sutrinti prinokę bananai (aš sutryniau šakute)
gryno klevų syrupo.

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
2. Miltų mišinio viduryje padarykite duobę ir sudėkite kiaušinisu, medų, pieną ir sviestą ir viską atsargiai išmaišykit, kol sudrėgs miltai. Svarbu nepermaišyti!
3. Atsargiai įmaišykite bananus.
4. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, ištirpinkite sviestą ir kepkite blynelius kol gražiai parus iš abiejų pusių.
5. Patiekite su pašildytu klevų sirupu ir vaisiais.


Mes valgėm su melionu ir klevų sirupu. Skanūs ir sotūs blyneliai. 

P.S. Dičkės dantukai be skylučių!!!

Pop-kornai

Juos pagamint labai paprasta - reikia dviejų dalykų: popierinio maišelio ir kukurūzų.


Į popierinį pietų maišelį įdėjau 1/4 puodelio kukurūzų. Maišelį tvirtai užlanksčiau kelis kartus, dėjau į mikrobangę ir uždėjau apie 3 min. 30 s. Po gerų 3 minučių popkronai buvo paruošti. Supyliau juos į dubenį, apšlaksčiau alyvų aliejumi ir apibarsčiau druskyte.



Idėją pasigriebiau iš čia.

2012 m. rugpjūčio 8 d., trečiadienis

Rupių miltų duona sumuštiniams

Tai tikrai nėra skaniausia mano valgyta duona, mat nesu aš rupių miltų gerbėja, bet dėl 10 dienų - išgyvensim. Duoną maišiau ir kepiau duonkepėj (dažniausiai tik maišau duonkepėj, o kepu orkaitėj).



4 1/4 puodelio rupių miltų
1/2 a.š. druskos
1 1/2 puodelio šilto vandens
1/4 puodelio medaus
2 V.Š. alyvų aliejaus (ar tirpinto sviesto)
1 pakelis arba 2 1/4 a.š. sausų mielių

Sudėkite visus produktus į duonkepę pagal gamintojo rekomendacijas ir pasirinkite "whole wheat bread" ciklą. 


Originalus receptas čia.


Makaronų ir fetos salotos



170 g nevirtų pilno grūdo makaronų
1 puodelis sutrupinto fetos sūrio
1 pomidoras
2 avokadai
3 V.Š. alyvų aliejaus
1 V.Š. baltojo vyno acto
1 V.Š. citrinų sulčių
2 sutraiškytos česnako skiltelės
1/2 a.š. geltonų garstyčių (čia nusidėjau, naudojau garstyčių padažą)
1/4 a.š. svogūnų miltelių
1/8 a.š. druskos

1. Išvirkite makaronus (kaip tai daryti ir kiek laiko virti - skaitykite ant pakuotės).
2. Susmulkinkite pomidorą ir sumaišykite jį su feta dideliame dubenyje.
3. Mažame dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
4. Išvirtus makaronus supilkite į rėtį ir perliekite šaltu vandeniu.Kai atvės, suberkite į dubenį su pomidoru ir feta.
5. Prieš pat patiekiant, supjaustykite ir suberkite ant makaronų avokadus bei užpilkite padažu. Avokadas linkęs juoduoti, tad naudokite jį prieš pat patiekiant. Ilgiau pastovėję tiesiog atrodys neišvaizdžiai.

Originalus receptas čia.

Aš gaminau iš maždaug pusės normos, pomidorus naudojau iš savo daržo, tad negaliu pasakyt tikslaus kiekio, mat auginu tuos mažiukus, vyšninius. Dėjau 1 skiltelę česnako. Man buvo labai skanu, bet MB šiek tiek per aštru, tad kita kartą pamažinsiu česnako kiekį. Visko turėjau namuose ir dar liko pusė fetos, tad manau, kad tas salotas kartosim greitu metu.

Pirmoji diena su tikru maistu

Na ką, mūsų mestas iššūkis prasidėjo - šiandien valgėm maistą be cukraus ir baltų miltų. Nebuvo taip sunku. Tiesa, mūsų dičkė buvo šiandien pas draugę, o ten ryškiai sugriešijo plius po to draugės mama ją nusivedė į ledainę. Tad cukraus ji gavo...

Pusryčiams aš ir MB valgėm granolos su pienu ir su braškėm bei mėlynėm. Dukrai granolos net nesiūliau, tad jai paruošiau kažkokių pūstų kukurūzų su pienu ir papjausčiau pusę obuolio. Kukurūzus išbrokijo, aišku, juk jie be cukraus, obuolį šiaip ne taip suvalgė. Dar net šaukštą granolos iš manęs paragavo.

Pietums MB turėjo nuo vakar įsidėjęs orkaitėj keptos žuvies, apibarstytos citrininiais pipirais (pengasijos filė) su virtom bulvėm ir garintom šaldytom daržovėm (žirniais, kukurūzais ir šparaginėm pupelėm).

Aš pasidariau salotas - išviriau 5 kiaušinius, sumaišiau juos su smulkintais saliero stiebais, dar radau virtos bulvės, sumaišiau su majonezu (čia griešijau - naudojau tą, kuri turiu, ne savos gamybos, bet aišku, labai lengva jį pasidaryt namuose). Valgiau su pilno grūdo duona, o desertui - persikas.



Užkandžiams sumaišiau popkornus su tokiais krekeriais (labai sveiki, padaryti iš vandens, rupaus malimo miltų ir druskos) ir saulėgrąžom. Beje, dukra ir tai labai išbrokijo, o maniau, kad ji mėgtsa popkornus.



Vakarienei padariau makaronų (pilno grūdo) salotas su feta sūriu ir avokadu, o dičkė suvalgė (tiksliau, surijo) kietai virtą kiaušinį (palikau vieną jai nuo salotų) ir makaronų (gal peralkus buvo, bet puikiai lindo ir rupaus malimo miltų makaronai). Beje, salotos gavos fantastiškos. Desertui valgėm šiandien turgelyje pirktų gervuogių (dabar jų sezonas pas mus).


O čia tai, ką įdėjau MB rytojaus pietums į darbą:



1. Likę kiaušinių, salierų ir bulvių salotos.
3. Sūrio kubeliai (sharp cheddar).
4. Nektarinas.
5. Trail mix (popkornai, saulėgrąžos ir laužyti Triscuits krekeriai)

Viskas skamba labai paprastai ir nesudėtingai, išskyrus sąskaitas - išleidau jau per $250 sveiko maisto ir daržovių parduotuvėse/turgeliuose. Aišku, kai ko užteks daugiau, nei savaitei, tad labai tikiuos kitą savaitę susidaryt meniu ir išleist daug mažiau. Akivaizdu, kad šiam žaidimui teks apsibrėžt biudžetą.

2012 m. rugpjūčio 7 d., antradienis

Pelenės moliūgėlis - dar viena tyrė mažiausiai

Pavadinimo, jei ką, nesugalvojau, tai tiesioginis vertinys. Receptą radau Anabel Karmel knygutėje Top 100 Baby Purees.

Rašo, kad turėtų gautis tyrės trims porcijoms. Gal mano vaikas labai ėdrus, bet gavos maždaug 1,5 mums įprastos porcijos (4-5 oz vienai porcijai). Nors deja, mažoji nesusidomėjo per daug šituo skanėstu, bet įkalbėjau suvalgyt tą normelę.

Pelenės moliūgėlio tyrė





1 V.Š. sviesto
1/4 puodelio susmulkintos baltos poro dalies (gerai išplaukite!)
1/2 nedidelio moliūgėlio, supjaustyto kubeliais (gaunas apie 1 puodelį)
1/2 puodelio vištienos ar daržovių sultinio.

Sviestą ištirpinti puode ir suberti smulkintą porą. Apkepinti, kol gražiai pagels. Tada dėti moliūgėlio kubelius ir pakaitinti maišant apie 2 minutes. Tada supilti sultinį ir pavirti apie 30 minučių arba kol moliūgas galutinai suminkštės. Sutrinti blenderyje ir ragauti.

Asmeniškai man gavos labai skanu, bet mažei tas poras - naujiena, tad valgė be didelių aplodismentų ir žiojos tikrai nenoriai.

P.S. Sultinį verdu, kai gaminu vištieną lėtpuodyje. Gaunas tikrai skanus, ir jo gaunas nemažai, tad tai, iš ko neišverdu sriubos, būna užšaldyta ledo gabalėlių formelėse ir sunaudojama vėliau. Ir patogu, ir nereik galvos sukt, kur gaut gero sultinio be konservantų.

Granola. Vanilės ekstraktas.

Kadangi ryt starsuosim su "tikru" maistu, tad šiandien ta proga vyko paruošiamieji darbai. Su dykryte pasidarėm granolą. Darau jau antrą kartą pagal šį receptą, tik šį bei tą pakeičiau. Pagaminti visai tai užtrunka apie 10 minučių, ir tik todėl taip ilgai, kad visus matavimus atliko mano mažoji pagalbininkė.

Granola




3,5 puodelio avižinių dribsnių
1 puodelis pjaustytų migdolų
1 puodelis anakardžių riešutų (galima keist į pekanus ar graikiškus)
1 puodelis nesaldintų kokosų drožlių (patikėkit, nesaldintų šitam sviete reikia gerokai paieškot)
0,5 puodelio saulėgrąžų
0,5 puodelio moliūgo sėklų
2 a.š. cinamono
1,5 a.š. imbiero miltelių
0,5 a.š. muškato riešuto miltelių
6 V.Š. sviesto
0,5 puodelio medaus
2 a.š. vanilės ekstrakto
taip pat prireiks pergamentinio popieriaus

1. Įkaitinkite orkaitę iki 120C. Kepimo formą išklokite pergamentiniu popieriu.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus - avižinius dribsnius, riešutus, sėklas, prieskonius.
3. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą su medumi. Kai tik sviestas ištirps, supilkite vanilės ekstarktą.
4. Supilkite medaus ir sviesto masę ant sausš ingredientų ir gerai išmaišykite.
5. Supilkite visa tai į kepimo formą, išklotą popieriumi ir kepkite 75 minutes.
6. Kai granola atvės, sutrupinkite viską ir laikykite sandariame inde iki dviejų savaičių.

Pirmą kartą viską gaminau pagal receptą, bet MB nuo kažko kilo rūgštys, tad šį kartą sviestą pakeičiau kokosų aliejumi, o medų - klevų sirupu, bei dalį anakardžių pakeičiau pekano riešutais.

Originalus receptas yra čia.


Kol kepė granola, pasidariau vanilės ekstraktą.

Vanilės ekstraktas


Tam prireikė dviejų ingredintų - degtinės ir vanilės ankščių. Dvi vanilės ankštis užpyliau apie 300 ml degtinės. Reikėtų 375 ml, bet man daugiau netilpo. Po keletos savaičių šis užpilas bus tinkamas naudoti.




Vanilės ankštis užsisakiau iš J. Crow's parduotuvės. Jei atmintis neapgauna, jie siunčia bet kur.

Čia kiek plačiau aprašyta vanilės ekstrakto gamybos ir panaudojimo būdai.


2012 m. rugpjūčio 6 d., pirmadienis

Mango ir bananų tyrelė

Dažniausiai vaisius apdoroju garais, mat tokios tyrelės ilgiau stovi ir išsilaiko nesugedę, bet jei turiu laiko prieš vakarienę, padarau ir šviežiai trintų vaisių. Aną vakarą sau plakiau vaisių kokteilį, tad ir mažajai padariau kažką panašaus - sutryniau mango su puse banano.



Štai kas gavos:


Šis variantas buvo mažajai per saldus, tad vieno nevalgė, tik sumaišytą su jogurtu.

Vaisių tyrelė leliukams

Vaisines tyreles verdu kiek rečiau, nei daržovių, nes vaisius valgom tik kaip desertą, po košės, arba kartais maišom su jogurtu. Deja, šis variantas su jogurtu nelabai tiks, nes yra pakankamai rūgštus. Dedu, kaip visada, ką randu šaldytuve.





Sunaudojau:

Pusę cukinijos, likusią nuo daržovienės,
Slyvą,
1,5 obuolio
Nektariną (o gal tao buvo persikas - nebepamenu).

Visa tai nulupau, susmulkinau, sudėjau į garintuvą ir pagarinau 7 minutes. Tada perdėjau į blenderį ir sutryniau. 


PS. Nektarino ir slyvos nesmulkinu, įpjaunu pusiau ir dedu garintis. Kai baigia - daug lengviau nusilupa odelė ir pasišalina kauliukai.

10 dienų iššūkis. Daržovių tyrelė leliukams

Žinau, kad kurį laiką tylėjau - tiesiog neradau laiko (noro) rašyt. Bet šiandien parašysiu, nes jei neparašysiu - neištęsėsiu sau duoto pažado.
Neseniai, gal prieš mėnesį, ieškodama vieno recepto netyčia aptikau šį blogą. Trumpai drūtai - tai maisto blogas apie "tikrąjį maistą" (real food). Viena šeimą metė iššūkį ir nusprendė pabandyt 100 dienų valgyti tikrą, namie ruoštą maistą, kurio pagrindą sudaro organiniai ar vieroj užauginti produktai. Kartu jie nusprendė apribot biudžetą - išleisti maistui apie $120 per savaitę. Pagrindinės taisyklės - maistas be baltų miltų (tik rūpūs (pilno grūdo) miltai) ir cukraus, nieko pirktinio, kas turi daugiau nei 5 ingriedientus ir, kas be ko didelis "ne" greitam maistui (fats food).  Jei ką sudomintų, dešimties dienų su tikru maistu taisyklės yra čia.

Deja, šį iššūkį mesim ne nuo pirmadienio ar sekmadienio, o nuo trečiadienio. Vien dėl to, kad nespėjau susipirkt reikiamų produktų ir antradienį MB turi pusryčius savo darbe su visa komanda. Mums su MB tai lyg ir nebus kažkas tokio, bet va turim visiškai vaisių ir daržovių nevalgančią keturmetę, kuri šiandien pagrasino iš kėdės išversti sesę vien dėl to, kad pusryčiams išviriau košės. Va čia ir bus tas didysis iššūkis visai šeimai!

Beje, iš karto prisipažinsiu, kad 100 proc. taisyklių nesilaikysiu, nes dėl dešimties dienų nepirksiu tokių produktų, kurių reik labai labai nedaug (druska, pipirai, sojos padažas ir t.t.) - naudosiu tai, ką turiu namuose, o tai nebūtinai bus "organic". Stengsiuos aprašyt kiekvienos dienos meniu ir pasidalint sveikais receptais.

O kol mes mėtom iššūkius, vienas šeimos narys pas mus ir taip maitinasi tik tikru ir labai sveiku maistu. Tad pasidalinsiu trumpais tyrelių virimo ypatumais.

Daržovių tyrelė


Pietus verdu dviem kartams. Sunaudojau:

Morką
Gabalėlį saliero stiebo
2/3 cukinijos
Kelis žiedynėlius brokolio
Pusę obuolio

Visas šias gėrybes susmulkinau, sudėjau į garintuvą, garinau apie 10 minučių. Po to perdėjau į blenderį ir sutryniau su truputėliu vandens.
Jei neturit sąlygų garinti, tiesiog sumeskit į puodą, užpilkit verdančiu vandeniu ir pavirkit panašiai 10-12 minučių.