2010 m. lapkričio 7 d., sekmadienis

Rudens sezonui - Moliūgų blyneliai

Girdėjau, kad ir Lietuvoj užderėjęs nemenkas moliūgų derlius. Šiaip aš jų nemėgstu, bet vieną, tradiciškai pagerbdama rudenį ir moliūgų šalį - nusipirkau. Jis pavirto tyre, kurią sunaudojau į blynelius. Receptas iš žurnalo Taste of Home. Blyneliai gavos minkšti, purūs, burnoje tirpstantys ir su rudenišku prisilietimu...

Moliūgų blyneliai su cinamoniniu rudu sviestu


1/2 (113 g) puodelio sviesto, supjaustyto kubeliais
1/4 puodelio klevų sirupo
1/2 a.š. malto cinamono
1/4 a.š. malto muskato riešuto
1/2 puodelio pasmulkintų ir apkepintų pekano riešutų

1 1/2 puodelio miltų
2 V.Š. rudojo cukraus
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. druskos
2 kiaušiniai
1 1/3 puodelio pieno
3/4 puodelio koncervuotų moliūgo piurė
1/2 puodelio ricotta varškės

Mažame prikaistuvyje storu dugnu kaitinkite sviestą ant vidutunės kaitros apie 8-10 min., kol gražiai paruduos. Ne pamirškite kartkartėmis pamaišyti. Supilkite klevų sirupą, cinamoną ir muskatą. Nuimkite nuo viryklės ir suberkite pekano riešutukus.
Mažame dubenyje sumaišykikte visus sausus ingridientus - miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, pieną, moliūgų tyrę ir varškę. Supilkite viską į sausus ingriedientus ir lengvai sumaišykit (maišyti tik tiek, kad sudrėgtų miltų mišinys, nepermaišykit).
Kepkite ant vidutinės kaitros įkaitintoje keptuvėje, pateptoje riebalais.
Patiekiant nepamirškit užpilti padažu!


Viskas daug paprasčiau, nei atrodo ir neišsigąskit ingredientų :) Riccotos sūrio (varškės) neturėjau, tad keičiau ją grietine, moliūgo tyrę dariaus pati pagal pernai pateiktą receptūrą - perpjoviau moliūga pusiau, išmečiau lauk sėklas, dėjau jį į orkaitę, uždengiau folija ir kepiau iki 200C laipsnių įkaitintoje orkaiteje valandą, patikrinau, kad nebuvo pakankamai suminkštėjęs, tad pakepiau dar 10 min. Tada masę sudrėbiau į dubenį ir išplakiau mikseriu (mat blenderio dar neturim). Čia šiek tiek matos, kaip tą moliūgėlį ruošiaus kepti pernai. Dar į tešlą pyliau aliejaus, mat nemėgstu tept juo keptuvės. Rudajį cukrų galit pakeist paprastu. Pekano riešutos keiskit graiškiškaisiais - girdėjau, kad ir jų derlius šiemet Lietuvoje nemenkas.