PB&J kokteilis

PB&J - raidžių sutrumpinimas reiškiantis žemės riešutų sviestą (Peanut butter) ir džemą (jelly). Tai du dalykai įprastai čia tepami ant duonos ar "bigiluko" ir valgomi pusryčiams, labai pupuliaru vaikų tarpe. Pabandėme su šiais ingredientais pasidaryt pieno kokteilį. Foto deja, nepadariau, gal kitą kartą įdėsiu.

Manau, kad receptas yra dviem porcijom.

1/3 puodelio pieno
1/3 puodelio obuolių sulčių
1/3 puodelio žemės riešutų sviesto
1-2 bananai
1 puodelis šaldytų uogų (jei naudosit šviežias, įdėkit saują ledukų)

Viską suplakat blenderyje ir turit puikų užkandį, desertą ar, kaip mūsų atveju, vakarienę.

Aš padariau šiokių tokių pakeitimų - pasvėriau du bananus, padėjau juos šalin, o vietoj jų paėmiau tokį patį kiekį įaldytų bananų (kadangi bananai greit genda, tai jau labai parudavusius aš supjaustau riekutėmis ir užšaldau). Žinau, kad dičkė negertų ir net neragautų nieko, kur yra uogų, tad jai suplakiau viską be uogų, gal dapyliau kiek skysčių ir įdėjau medaus. Gavosi fantastiško skonio ledų kokteilis!
Sau dar dadėjau tų uogų, bet mano nuomone, jos pagadino reikalą, mat labai jautės sėklytės (nuo gervuogių ir aviečių - naudojau miško uogų mišinį). Galbūt su kokiomis braškėmis būtų gardžiau.

Būtinai darysim dar ne kartą!

Recepto originalas bloge 100 Days of Real Food.

Lietiniai blyneliai su karštu obuolių padažu

Šeštadienį pradėjom su sveikais lietiniais blyneliais.

Blyneliams reikės:

3 kiaušinių
1 puodelio rupių kvietinių miltų
1 puodelio pieno
3/4 puodelio vandens
1 V.Š. medaus
1 a.š. vanilės
1/4 a.š. drukos
1 V.Š. tirpinto sviesto + daugiau kepimui

1. Sudėkite visus ingridientus į blenderį ir suplakite tešlą. Leiskite jai pastovėti 15 minučių.
2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto, paskirstykite jį tolygiai ir kepkite kiekvieną lietinį blynelį iš abiejų pusių kol gražiai parus.
3. Patiekite su klevų sirupu.

Jei padvigubinsite tešlos, likusius blynelius galite užsišaldyti tiems rytams, kai norėsis kažko skanaus, o nebus laiko gaminti.
Beje, sviestą, kurio reik kepimui, aš ištirpinau (sunaudojau gal 1-2 šaukštus) ir prieš kiekvieną blyną patepdavau juo keptuvę su silikoniniu teptuku. Drąsiai galite šiam reikalui naudoti aliejų. Jei naudoju aliejų, įpilu jo šiek tiek į dubenėlį, imu gerai nuplauta ir per pusę perpjautą bulvę, vilgau ją aliejumi ir tada tepu keptuvę.

Blynelių receptas iš 100 Days of Real Food blogo.

Kol kepė blyneliai, kitoje keptuvėje paruošiau obuolių padažą.

Obuolių padažas prie blynelių

Keleto obuolių, nuluptų ir supjaustytų skiltelėmis
Sviesto
Cinamono
Medaus

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, dėkite ten paruoštus obuolius ir kepinkite pamaišydami, kol šie suminkštės. Tada dėkite medaus (pagal skonį ir obuolių rūgštumą), barstykite cinamonu (galit ir kitais mėgstamais prieskoniais, pvz. muškato riešutu, gvazdikėliais ar pan.), gerai išmaišykite ir dar pakaitinkite kelias minutes.

Skanaus!

Rupių miltų keksiukai (su vaisiais, uogom, riešutais, sėklom)

Kaip jau minėjau, vakar užkandžiams ir desertui į svečius kepėm sveikų keksiukų. Deje, iškeptų nuotraukos taip ir nepadariau.

1,5 puodelio rupių kvietinių miltų
0,5 a.š. druskos
2 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. cinamono
1/8 a.š. muškato riešuto miltelių
2 kiaušiniai
2 V.Š. medaus
1 a.š. vanilės ekstrakto
1/4 puodelio aliejaus (aš naudojau kokosų, prieš tai jį truputų pašildžiau, kad suskystėtų)
3/4 puodelio apelsinų ar obuolių sulčių
1 puodelis priedų įdarui.


1. Orkaitę įkaitinkite iki 400F (200C).
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, cinamoną ir muškatą.
3. Miltų mišinyje padarykite duobute, supilkite medų, kiaušinius, vanilės ekstraktą, aliejų, sultis ir atsargiai sumaišykite su miltų mišiniu. Nepermaišykite!
4. Jei skubate - suberkite į tešlą priedus ir atsargiai išmaišykite bei supilkite į paruoštas keksiukų formeles.
5. Jei turite šiek tiek laiko - taip kaip aš turėjau - supilkite apie 2/3 ar 3/4 tešlos į paruoštas keksiukų formeles, tada dėkite ant kiekvieno viršaus norimų priedų, atsargiai išmaišykite šakute ir kepkite apie 10-15 minučių.

Gaunas 12 keksiukų.

Čia priedų idėjos:
mėlynės
pjaustytos braškės
nuluptos ir pjaustytos kriaušės
abuolienė (applesauce)
trinti ar pjaustyti bananai ir graikiniai riešutai
razinos ir smulkinti pekano riešutai
tarkuotos morkos ir smulkinti graikiniai riešutai
tarkuotos apelsinų ar citrinų žievelės (dėkite tik apie 1/4 šaukštelio į kiekvieną keksiuką)
džiovintų vaisių ir riešutų mišinys
džemas


Receptą paėmiau iš blogo 100 days of real food.


PS. kelis keksiukus palikom be priedų (Heladai, kas be ko - kita kartą į juos įmaišysiu maltų riešutų), sau supjausčiau likusią pusę kriaušės į vienus, į kitus - mėlynių. Dar įpjausčiau pekano riešutų. Beje, dėjau ir šaukštu daugiau medaus.

Granola. Vanilės ekstraktas.

Kadangi ryt starsuosim su "tikru" maistu, tad šiandien ta proga vyko paruošiamieji darbai. Su dykryte pasidarėm granolą. Darau jau antrą kartą pagal šį receptą, tik šį bei tą pakeičiau. Pagaminti visai tai užtrunka apie 10 minučių, ir tik todėl taip ilgai, kad visus matavimus atliko mano mažoji pagalbininkė.

Granola

3,5 puodelio avižinių dribsnių
1 puodelis pjaustytų migdolų
1 puodelis anakardžių riešutų (galima keist į pekanus ar graikiškus)
1 puodelis nesaldintų kokosų drožlių (patikėkit, nesaldintų šitam sviete reikia gerokai paieškot)
0,5 puodelio saulėgrąžų
0,5 puodelio moliūgo sėklų
2 a.š. cinamono
1,5 a.š. imbiero miltelių
0,5 a.š. muškato riešuto miltelių
6 V.Š. sviesto
0,5 puodelio medaus
2 a.š. vanilės ekstrakto
taip pat prireiks pergamentinio popieriaus

1. Įkaitinkite orkaitę iki 120C. Kepimo formą išklokite pergamentiniu popieriu.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus - avižinius dribsnius, riešutus, sėklas, prieskonius.
3. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą su medumi. Kai tik sviestas ištirps, supilkite vanilės ekstarktą.
4. Supilkite medaus ir sviesto masę ant sausš ingredientų ir gerai išmaišykite.
5. Supilkite visa tai į kepimo formą, išklotą popieriumi ir kepkite 75 minutes.
6. Kai granola atvės, sutrupinkite viską ir laikykite sandariame inde iki dviejų savaičių.

Pirmą kartą viską gaminau pagal receptą, bet MB nuo kažko kilo rūgštys, tad šį kartą sviestą pakeičiau kokosų aliejumi, o medų - klevų sirupu, bei dalį anakardžių pakeičiau pekano riešutais.

Originalus receptas yra čia.


Kol kepė granola, pasidariau vanilės ekstraktą.

Vanilės ekstraktas

Tam prireikė dviejų ingredintų - degtinės ir vanilės ankščių. Dvi vanilės ankštis užpyliau apie 300 ml degtinės. Reikėtų 375 ml, bet man daugiau netilpo. Po keletos savaičių šis užpilas bus tinkamas naudoti.

Vanilės ankštis užsisakiau iš J. Crow's parduotuvės. Jei atmintis neapgauna, jie siunčia bet kur.

Čia kiek plačiau aprašyta vanilės ekstrakto gamybos ir panaudojimo būdai.

Pusryčiai

Labas rytas, vėl nuostabiai graži diena, labas rytas...

Šį M-1 (o gal Radiocentro) džinglą kasdien nuo gimimo padainuoju dukrytei. Kitaip turbūt neprabusčiau :D

Kiekvienas rytas prasideda pusryčiais. Gal kad beveik pusę metų gyvenau be vyro, atpratau juos ruošti. Būdavo kažkas greitai, prabėgom, belekiant į kursus... O čia bent kelis kartus savaitėj, kai MB būna namuose, tenka ruošti. Tiesa, norėčiau tai daryt kasdien, jei tik mūsų atžala teiktųsi valgyti...

Amerikietiški pusryčiai man asocijuojasi su trim patiekaliukais - amerikietiškais blyneliais, baggelsais ir muffinais.

Kol kas apsiribojam blyneliais, kol jų atsivalgysim į valias :) Be to, ir sąlygos mano virtuvėj kol kas tinkamos tik blyneliams kepti. Ir dar vienas blynelių privalumas - į juos kartais teikiasi pažvelgti mūsų nevalgiukė. O stebuklų pilnom dienom kokį ketvirtadalį netgi praryja!

Kažkaip namie turėjom šunį. Tad nekildavo klausimų, kur dėt benusibaigiančius maisto produktus. Sueidavo mūsų kaliukei viskas - kefyras, vaisių, daržovių tyrelės... O čia šuns nėra. Suvalkietiška mano prigimtis neleidžia išmesti maisto produktų, tad tenka pasukt smegenis, kur ir kaip juos realizuot. Šaldytuve "gaišta" šlakelis buttermilk (kefyru jo nedrįsčiau pavadint, pasukom irgi, nes jos Lietuvoj skanesnės), vienas bananas, daug pradėtų įvairių vaisių tyrelių. Pagooglinu ir randu tris amerikietiškų blynelių receptus, pagal kuriuos sunaikinčiau šiuos produktus.

Tyrelėms realizuoti labiausiai tiktų Blynai su obuolių tyre

Skaniausi blynai su bananais, kiek esu ragavusi, gavosi pagal Beatos pateiktą receptą.

Dar reiktų suvartoti tas raugintas pasukas... Mėgstamiausias mūsų amerikietiškų blynų receptas būtų šis Amerikietiški blyneliai

Galiausiai iš visų šių receptų padariau vieną tešlą, gavosi super skanūs blyneliai su obuolių (ir kitų vaisių) tyre ir bananu. Būtų dar skaniau, jei būčiau turėjusi pakankamai indų ir plakusi baltymus atskirai... Tiesa, aš nedėjau cinamono, nes jo buvo vienos tyrelės, kurią atsisakė valgyti mūsų mergužėlė, sudėty. Pirma keptuvė pridegė, nes perkaitinau, o visi likę apkepė gelsvai, gražiai. Nuotraukose matysis tos pirmos keptuvės rezultatas :) Kadangi gavos nemažai blynų, dalį jų sudėjau į šaldymo maišelius ir užsišaldžiau. Geras sprendimas greitiems pusryčiams - tiesiog ištrauki blynelius, dedi į skrudintuvę ("tosterį") ir valgai (kai kurios amerikietiškos idėjos man tikrai patinka)!

Blynai, aišku, čia neįsivaizduojami be klevų sirupo. Nu ir dar keli amerikietiškie priedai - skrudinta šoninė ir melionas/obuolys/mėlynės ir pan. Iš pažiūros - nesuderinami dalykai. Bent jau taip pagalvojau, kai prieš aštuonerius metus mums tokius pusryčius pateikė šeimininkė, pas kurią darbavomės. Po to pripratom ir net Lietuvoj tokio derinuko pasigedom. Vietoj šoninės tinka apkeptos parūkytos dešrelės, kartais pateikdavo plaktą kiaušinienę. Skanu, gaivu, sotu, amerikietiška :)