2009 m. gruodžio 26 d., šeštadienis

Graikiškų riešutų sausainiukai-suktinukai

Visų pirma - su praėjusiom šventėm. Asmeniškai man jos buvo labai šiltos, mielos, jaukios, kvepiančios... Kaip ir pernai, šiemet dovanojau sausainiukus. Vieni iš jų - suktinukai su graikiškais riešutais.

Receptas vėl iš žurnalo Taste of Home. Patiko tuo, kad tešlą šiems sausainiukams galima pasidaryt iš anksto ir net 7 dienas laikyt šaldytuve. Tad turėdama laisvesnio laiko užsiminkiau tešlą, o likus dienai iki Kalėdų, kuomet ir dovanojau sausainių rinkinuką, juos išsikepiau. Tiesa, kepiau iš pusės porcijos.




1 puodelis + 1 a.š. kambario temperatūros sviesto,
1 pakelis (8 oz = apie 230 g) kreminio sūrio, kambario temperatūros,
3 puodeliai miltų,
4 puodeliai smulkintų graikiškų riešutų (aš maišiau su pekanais)
1 1/4 puodelio cukraus,
1/2 puodelio pieno
1 a.š. vanilės ekstrakto,
1/8 a.š. druskos.

Dideliame dubenyje suplakite 1 puodelį sviesto ir kreminį sūrį iki minkštos vienalytės masės. Galiausiai sudėkite miltus, ir plakite (minkykite), kol tešla susiformuos į kamuoliuką. Padalinkite tešlą į 4 porcijas ir kiekvieną jų iškočiokite į 12 colių (30 cm) apskritimus.
Ištirpinkite likusį sviestą. Dubenyje sumaišykite riešutus, 3/4 puodelio cukraus, pieną, vanilę, druską ir tirpintą sviestą. Aptepkite gauta mase iškočiotus tešlos apskritimus. Supjaustykite kiekvieną apskritimą į 12 lygių dalių. Susukite sausainius, pradedant nuo plačiojo galiuko.
Dėkite sausainiukus į riebalais pateptą kepimo formą. Kepkite iki 325 F (160 C) įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių arba iki kol lengvai paruduos. Aušinkite perkėlę ant grotelių.
Likusį cukrų sudėkite į mažą dubenėlį ir jame apvoliokite dar šiltus sausainėlius.

2009 m. gruodžio 17 d., ketvirtadienis

Sausainiai su pekano riešutu

Vakar važiavau traukinuku į centrą ir varčiau žurnalą Taste of Home. Ir užmačiau sausainiukus, kuriuos nusprendžiau išsikepti iš karto :) Retai aš gaminu sausainius - praktiškai tik prieš Kalėdas, nes įvairų sausainiukų rinkinį patinka dovanot artimiesiems...
Taigi, receptukas:


3/4 puodelio kambario temperatūros sviesto (170 g)
170 g kambario temperatūros kreminio sūrio
2 puodeliai miltų

Įdarui:
1,5 puodelio rudojo cukraus
2 kiaušiniai
1 V.Š. kambario temperatūros sviesto
48 vnt. pekano puselių

Sviestą ir kreminį sūrį suplakite iki vientisos, purios masės. Galiausiai suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Ją uždenkite padėkite į šaldytuvą 15 min. (kad atvėstų).
Įdarui suplakite kiaušinius, sviestą ir cukrų.
Išimtą tešlą padalinkite į 48 lygias dalis, formuokite dubenėlius ir dėkite juos į mažų keksiukų formeles. Į kiekvieno vidų įdėkitė po šaukštelį įdaro ir ant viršaus uždėkite pekano puselę.
Kepkite iki 180 (350 F) laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 min. ar iki kol įgaus auksinį atspalvį. Atvėsinkite 2-3 minutes formoje, tada perkelkite sausainiukus ant grotelių.

Aš dariau iš pusės normos. Labai skanūs sausainukai - pyragiukai.

2009 m. gruodžio 10 d., ketvirtadienis

Avižinių dribsnių, balto šokolado ir spanguolių sausainiai




Šį kartą be nuotraukų - tiesiog nespėjau. Jie ėmė ir išgaravo. Pati spėjau paragauti gal kokį vieną. Visus kitus sudorojo MB - taip taip, tas pats, kuris nevalgo nei dribsnių, nei spanguolių, nei balto šokolado.

Receptą radau Ocean Spray spanguolių reklamoje žurnale "Taste of Home. Holiday".


2/3 puodelio minkšto sviesto ar margarino,
2/3 puodelio rudojo cukraus,
2 dideli kiaušiniai,
1 1/2 puodelio avižinių dribsnių (tų normalių, ne greitojo virimo. Deja, aš dėjau greitojo, nes anų tiesiog nebuvo namuose),
1 1/2 puodelio miltų,
1 a.š. sodos,
1/2 šaukštelio druskos,
1 pakelis (6 oz arba 170 g) džiovintų spanguolių (būtent Ocean Spray, su kitom nesigaus :)))) )
2/3 puodelio baltojo šokolado gabalėlių.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 C (375 F). Sumaišykite sviestą ar margariną ir cukrų iki purios vienalytės masės. Įdėkite kiaušinius, labai gerai išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, miltus, sodą ir druską. Per kelis kartus sudėkite juos į sviesto ir kiaušinių mišinį, kad viskas tolygiau išsimaišytų. Galiausiai suberkite spanguoles ir baltąjį šokoladą.
Išdėliokite tešlą apvaliu arbatiniu šaukšteliu ant kepimo popieriumi ištiestos skardelės (aš dėjau valgomu šaukštu). Kepkite 10-12 minučių ar kol sausainiukai pageltonuos. Atvėsinkite ant grotelių.

Gaunasi apytiksliai 30 sausainių.

P.S. Labai greitai pagaminami, skanūs, ne per saldūs sausainiukai, kvepiantys žiema ir būsimomis šventėmis :)

P.S. Gaminau juos antrą kartą ir, kadangi MB buvo darbe, spėjau nufotografuoti :)